男，1972年，博士，多所院校的硕士导师，主要研究方向：生物化工、生物制药、生物质能和饮料，主编出版了5部著作，拥有专利6项，发表国际国内论文20余篇，承担和完成的省部级课题6项，横向课题3项，目前较为成熟的技术有丙酮酸运动单胞菌发酵法，基因工程中试放大，爱怡劲系列饮料（运动型、瘦身型）等；其他擅长：官产学研联，营销策划；拥有饮料等商标4个。
　　目前的研究方向：
　　生物制药：医药中间体、重组蛋白质药物等的开发，中试和规模放大；
　　代谢工程：例如有机酸、氨基酸和酶的代谢工程菌的构建，代谢途径的研究以及检测方法；
　　化妆品：化妆品活性成分的生产，化妆品的OEM；
　　饮料：功能型、运动型、减肥瘦身型饮料的开发；
　　软课题：我国的创新体制、机制、平台建设、和谐社会的建设、生物质能规划等等的研究。
　　今年已发表的部分文章：
　　Hui Yuan, Xiang Yang，Zi-Chun Hua.，2004，Optimization of Expression of an Annexin V-Hirudin chimeric protein in Escherichia coli.Microbiological research. 2004; Vol. 159 (2), pp. 147-56.
　　Shen,Wei;Yang,Shu-Lin,Li,Xiao-Kun;Yuan,Hui;Gao,Li-Hu,Mechanism of Pb(II)sorption by living cell of Trichoderma sp.HR-1.Zhongguo Huangjing Kexue/China Enviromental Science,2006,26.1：101-105. EI源刊
　　Xiaoping Wu，Hui Yuan，2005，High-level expression and purification of a nonmitogenic form of human acidic fibroblast growth factor in Escherichia coli。Protein expression and purification, 06 vol42(1)7-11
　　袁辉，李校堃，杨树林.2006，重组人酸性成纤维细胞生长因子改构体发酵的补料-分批策略研究，生物工程学报，vol22(2)322～327.
　　沈薇, 杨树林*,宁长发,袁辉, 2005,蓝色凝胶平板法筛选生物表面活性剂产生菌.南京理工大学学报:自然科学版. 29(4):486~490.（中文核心）EI收录
　　袁辉，华子春, 2004，NADPH-依赖的乙酰乙酰辅酶A还原酶(phbB)基因的克隆和在重组大肠杆菌中的表达,东南大学学报（医学版），May ;23 (3) :172-176.
　　袁辉，华子春, 2004，重组人胎盘抗凝蛋白变体基因工程表达菌的表达条件优化研究, 东南大学学报（医学版），Jul ;23 (4) :217-220.
　　袁辉，华子春. 2002,丙酮酸酵母菌发酵能力的提高,微生物学杂志, vol 20.3:23-26.
　　袁辉，华子春.2001,丙酮酸野生酵母菌的筛选与生理生化性质鉴定,微生物学杂志,vol 21.3:12-15.
　　袁辉.,固定化柠檬酸发酵,柠檬酸通讯.,1994.1:1-4
　　袁辉，李校堃.,产学研一体化培养生物制药创新人才,微生物学通报.,2005.vol32.（2）.pp.141-143.
　　袁辉 李校堃.,基因工程制药教学实践与探索,微生物学通报，2004.vol31.（4），pp.125-127.
　　袁辉 李校堃.,课程的教学探索与实践,中外比较教育.,2005.1.1.pp.10-11
　　袁辉 刘敏 李校堃等.,生物质能对我国能源政策的影响，高科技与产业化，2006.vol5:55-56
　　袁辉，李校堃 孟欣欣.,中国生物反应器发展现状与对策, 高科技与产业化，2006.vol7：43-45
　　袁辉，金利泰，谭毅，李校堃，产学研一体化模式培养生物制药高素质和创新人才，健康大视野，2006.9，vol 112：(中文核心)
　　袁辉，李校堃，现代生物技术在美容中的应用与展望，健康大视野，2006.9，vol 112：(中文核心)
　　袁辉，刘笑迪，黄可新，赵璐，李校堃，全球利用废弃农作物及其残渣制造生物乙醇的可行性和现况，高科技与产业化，2006.vol9：- .
　　袁辉，李校堃，黄可新，叶发青，潘建春，产学研模式下的生物制药研究生教育的改革与实践，健康大视野，2006.9，vol 112：(中文核心)
　　已编著和待出版的著作：
　　李校堃，袁辉.基因工程药物制备的原理与应用,暨南大学出版社., 2003.8.42万字
　　李校堃，袁辉.药物蛋白质的下游分离纯化技术，化学工业出版., 2005.3.60万字
　　袁辉，李校堃，现代生物技术与美容，化学工业出版社 2006.09，20万字
　　李校堃，袁辉，生物反应器，化学工业出版社 2006.11，45万字，执笔25万字
　　任贤达，袁辉等，非处方药家庭用药，中国医药科技出版社 2006.07，29万字，副主编
　　李校堃等，基因美容，广东科技出版社，2002.12（袁辉担任编委）
　　袁辉，李校堃，基因工程药物制备技术，中国医药科技出版社 2006.07，40万字
　　袁辉，等,基因工程蛋白质药物的发酵，化学工业出版社